ホテルの厨房のリノベーション
2017年2月9日「木曜日」更新の日記
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- 仕事柄、ホテルの厨房のリノベーションをお手伝いすることがありますが、ホテルの厨房のような大量の油や食材を扱い、さらに手荒に扱われることの多いジンクでも、薬品洗浄によって、新品と見まがうばかりにきれいになるものです。 何も高いお金をかけて新品にする必要はありません。 キッチンを新しいシステムキッチンに取り換える方も多くいらっしゃいます。そもそもシステムキッチンという定義は何やら曖昧ですが、要はグリルやオーブン、最近では食器洗い乾燥機などが内蔵されたものを桁す場合が多いようです。 困ったことにこのシステムキッチン、何かひとつが壊れると一部だけ機器を取り換えるのには結構やっかいなことになります。機器の選択肢が少なくなるのと、費川が高くなるので、結局全部交換みたいなことになります。 でも実際にはオーブンを全く使わない家庭が増えていると聞きます。そもそも魚を焼かない家庭も最近では珍しくないと言います。全部電子レンジでチン、の時代です。 本当にどこまで機器を使いこなすか、今。度よく考えてから手をつけても遅くはないようです。たとえば、ガスコンロの部分だけを取り換える。キッチン設備本体がやつれて見えるのであれば、収納 の扉部分だけにお洒落なデザインのダイノックシート（木や石などの素材に近づけた硬質塩ピタックシート。住友スリーエム社の商品名）を貼るだけでも「あたらし感」を演出することができます。 キッチンのやや古ぼけたタイルも気になるところです。これも本格的にタイルをはがして貼り替えると結構な費用になります。これも自分の気に入ったタイルをタイルの上から貼ってしまいましょう。最近の接着技術は素晴らしく、めったなことでは上から貼った夕イルがはがれてしまうことはありません。 キッチンの次は洗面所です。洗面台に使われる陶器も基本的には相当の年数にも耐えられるものです。しかし、他人の使った洗面台を使うことに抵抗があるのならば、替えまし 十数年前のマンションの多くはアンダーシンクと呼ばれる天板に埋め込まれたスタイルのものが主流でした。また、洗面台の高さも地上70センチ程度で、少し背の高い人には使いづらいものとなっています。洗面台が低いと、どうしても水はねが多くなりがちで、洗面をするたびに水滴が周りじゅうに飛び散って、奥様から怒られた経験のあるご主人も多いことでしょう。 そこで、たとえば、アンダーシンクのシンク自体をとりはずし、天板はそのまま残してその上に新たな天板を置く。そこに今度はアッパーシンクと言われるジンク全体の姿が見えるものを設置する手法があります。 この結果、ジンクまでの高さは従来の70センチから82～83センチと高くなります。小さなお子さんのいらっしゃるご家庭では、椅子などが必要になるかもしれませんが、以前のような水はねも大幅に軽減されるはずです。 ミラーも交換すると費川の高い素材のひとつです。ミラーとしての性能は変わらないのに新しいものに取り換える必要はありません。それでも少しでもお洒落に「変わった感」を出したいのならば、たとえば、既存のミラーの周りにフレーム（枠）をつけることで、ぐっとおしやれ度がアップします。これもただ貼るだけです。それでもミラー全体が交換されたような印象を抱けるものです。 洗面台の扉などは、ダイノックシートを既存の扉面に貼るだけで、一新できます。収納を全面的に交換すると高い費用となりますが、これも貼るだけなら費用は極小になります。 トイレはどうでしょう。衛生陶器は半永久的なものとは言っても、さすがにトイレはちょっと、と言う方は多いと思います。これは交換してもよいでしょう。20～30万円程度はかかります。 気をつけたいのは、便器の色です。もちろん、個人的な好みもあるので一概には言えませんが、一般的には便器の色は淡い色調のもののほうが、あとになっての後悔が少ないようです。 濃い色調のものを使うと、水アカが目立つからです。また、健康状態のバロメータでもある排泄の状態は、便器が明るい色調でないと確認しづらいことからも、あまりお勧めはできません。 次にトイレの室内です。15年程度もすると、トイレ内のクロスはカビが付着していたり、どことなく臭気も染み込んでいるようで、あまり気分のよいものではありません。クロスは貼り替えましょう。ここでも、前と同じ色や柄のクロスに貼り替えてもあまり「変わった感」は出ません。かといって、あまり冒険しても所詮は狭い空間です。限界があります。 そこでお勧めしたいのが、壁の1か所だけにアクセントを施す手法です。アクセント壁といって、クロスであれば少し大胆な色のものを使ったり、タイルやタイル調のもので壁面を演出するのです。室内全部を同じトーンで統一したがる人が多いのですが、たしかに全部やるならば、色調や柄はなるべくシンプルなものにしたほうがよいようです。 逆に１か所だけアクセントをつけるのならば、やや濃い色調や強い柄のものをつけることで室内全体が締まって見えるようになります。
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